Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Καλαμαριά - Αγρυπνία σήμερα στον Αγιο Νικόλαο Αρετσούς

Καλαμαριά - Αγρυπνία σήμερα στον Αγιο Νικόλαο Αρετσούς

16:51 10/6/2018

Καθεδρικός Ναός

Καλαμαριά - Εκδηλώσεις από το σύλλογο Μπουμπουλίνα το Σαββατοκύριακο

Καλαμαριά - Εκδηλώσεις από το σύλλογο Μπουμπουλίνα το Σαββατοκύριακο

16:31 10/6/2018

Διήμερο εκδηλώσεων

Ευχαριστίες του 5ου και 10ου Δημοτικών σχολείων στον Δήμο Καλαμαριάς

Ευχαριστίες του 5ου και 10ου Δημοτικών σχολείων στον Δήμο Καλαμαριάς

15:47 10/6/2018

και στον κ. Παύλο Γαβριηλίδη

Μυστήριο με 29χρονο που βρέθηκε νεκρός

Μυστήριο με 29χρονο που βρέθηκε νεκρός

15:25 10/6/2018

στον Πύργο

Κυβέρνηση ΠΓΔΜ: Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια αμοιβαία αποδεκτή λύση

Κυβέρνηση ΠΓΔΜ: Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια αμοιβαία αποδεκτή λύση

15:22 10/6/2018

ποιοτική κ βιώσιμη

Σήμερα στον Φοίνικα Καλαμαριάς Ιερό λείψανο του Αγίου Λουκά - Αγρυπνία

Σήμερα στον Φοίνικα Καλαμαριάς Ιερό λείψανο του Αγίου Λουκά - Αγρυπνία

15:11 10/6/2018

Ιερός Ναός κοιμήσεως της Θεοτόκου

Κατασχέθηκαν περισσότερα από 3.200 πακέτα τσιγάρων - 7 συλλήψεις

Κατασχέθηκαν περισσότερα από 3.200 πακέτα τσιγάρων - 7 συλλήψεις

15:00 10/6/2018

Θεσσαλονίκη

Πάνω από 250.000,οι αιτήσεις για το πρόγραμμα επιδότησης διακοπών

Πάνω από 250.000,οι αιτήσεις για το πρόγραμμα επιδότησης διακοπών

14:59 10/6/2018

ΟΑΕΔ

Επενδύσεις εκατοντάδων εκατομμυρίων στον ξενοδοχειακό τομέα της Χαλκιδικής

Επενδύσεις εκατοντάδων εκατομμυρίων στον ξενοδοχειακό τομέα της Χαλκιδικής

14:57 10/6/2018

Ομοσπονδία Ξενοδόχων

ΕΥΑΘ: Ολοκληρώθηκαν οι εργασίες - Αποκατάσταση υδροδότησης

ΕΥΑΘ: Ολοκληρώθηκαν οι εργασίες - Αποκατάσταση υδροδότησης

14:44 10/6/2018

ΕΥΑΘ με Αττικό Μετρό