Τι θα υλικά θα χρειαστούμε για να την φτιάξουμε:
- 1.400 γρ. μανταρίνια κλημεντίνες, καλά πλυμένα
- Ξύσμα από 3 μανταρίνια
- 1 κιλό ζάχαρη
- 250 ml νερό
Διαδικασία
- Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα μανταρίνια για περίπου 30 λεπτά.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις μεμβράνες και τα χτυπάμε στον πολυκόφτη μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τον πολτό μανταρινιών και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
- Ρίχνουμε το ξύσμα μανταρινιού, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Διατηρούμε την μαρμελάδα μανταρίνι σε αποστειρωμένα βάζα.