Κεμπάπ γιαουρτλού

5/2/2026 15:30    Ένα νόστιμο πιάτο

Τι θα χρειαστούμε:

Υλικά

  • πίτες για σουβλάκι
  • 550 γρ. ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο)
  • 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ καλά τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • κύμινο
  • μπαχάρι
  • κόλιανδρο τριμμένο
  • κόκκινο πιπέρι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ξυλάκια για σουβλάκια

Για τη σάλτσα

  • 5 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • μια πρέζα κανέλα
  • αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 450 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • λίγο επιπλέον βούτυρο

Διαδικασία

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και όλα τα μπαχαρικά.
  • Ζυμώνουμε σχολαστικά μέχρι το μείγμα να γίνει ενιαίο, ελαστικό και να αρχίσει να «κολλάει» στο χέρι.
  • Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να σφίξει και να αναδειχθούν τα αρώματα.
  • Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ.
  • Τα περνάμε στα ξυλάκια πιέζοντας καλά για να σταθεροποιηθούν. Τα ψήνουμε στον φούρνομέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, χωρίς να τα παραψήσουμε, ώστε να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό.
  • Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο.
  • Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κανέλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να μελώσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  • Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε τις πίτες με λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
  • Για το σερβίρισμα, απλώνουμε τις πίτες σε πιάτο ή ταψάκι, τοποθετούμε από πάνω τα κεμπάπ, περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και ολοκληρώνουμε με γενναιόδωρες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι.
  • Αν θέλουμε, ρίχνουμε από πάνω λίγο λιωμένο βούτυρο για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Επόμενο Προηγούμενο

 



«Μπάχαλο» με την απάντληση καυσίμων από το ναυάγιο του «Αγία Ζώνη ΙΙ»

«Μπάχαλο» με την απάντληση καυσίμων από το ναυάγιο του «Αγία Ζώνη ΙΙ»

17:15 22/9/2017

Νέες καθυστερήσεις στην αντιμετώπιση της οικολογικής καταστροφής

Ξηλώνουν υλικά με αμίαντο κοντά σε σχολεία

Ξηλώνουν υλικά με αμίαντο κοντά σε σχολεία

17:01 22/9/2017

Θεσσαλονίκη

Η Ρωσία καταστρέφει ολόκληρο το χημικό της οπλοστάσιο

Η Ρωσία καταστρέφει ολόκληρο το χημικό της οπλοστάσιο

16:56 22/9/2017

Το πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί στα τέλη Σεπτεμβρίου

Επιδειξίας συνελήφθη έξω από σχολείο!

Επιδειξίας συνελήφθη έξω από σχολείο!

16:45 22/9/2017

στη Γλυφάδα

ΕΦΚΑ: Έρχονται επιστροφές χρημάτων σε 300.000 ελεύθερους επαγγελματίες

ΕΦΚΑ: Έρχονται επιστροφές χρημάτων σε 300.000 ελεύθερους επαγγελματίες

16:41 22/9/2017

Το αργότερο έως τον Οκτώβριο θα ξεκινήσει ο υπολογισμός

TΩΡΑ: Φωτιά στη Μόλα Καλύβα Χαλκιδικής - Πλησιάζει τα πρώτα σπίτια

TΩΡΑ: Φωτιά στη Μόλα Καλύβα Χαλκιδικής - Πλησιάζει τα πρώτα σπίτια

16:37 22/9/2017

Φωτιά έχει ξεσπάσει σε δασική έκταση

Έξι νεκροί στην Ελλάδα την «πανευρωπαϊκή Ημέρα χωρίς θανατηφόρο τροχαίο»

Έξι νεκροί στην Ελλάδα την «πανευρωπαϊκή Ημέρα χωρίς θανατηφόρο τροχαίο»

16:07 22/9/2017

Πανελλαδικός Σύλλογος SΟS Τροχαία Εγκλήματα

231 θέσεις εργασίας στον Ιδιωτικό Τομέα στην Ελλάδα

231 θέσεις εργασίας στον Ιδιωτικό Τομέα στην Ελλάδα

15:21 22/9/2017

22/09/2017

Τραγωδία στο Μετρό - Άνδρας ανασύρθηκε νεκρός από τις ράγες

Τραγωδία στο Μετρό - Άνδρας ανασύρθηκε νεκρός από τις ράγες

15:12 22/9/2017

στον σταθμό Πανεπιστήμιο

Αγιασμός στον Απόλλωνα Πόντου

Αγιασμός στον Απόλλωνα Πόντου

14:57 22/9/2017

καλεί τους φιλάθλους του