Τα υλικά για το ρυζόγαλο είναι:
- 200 γρ. ρύζι γλασέ
- 1 λίτρο γάλα
- 50 γρ. κακάο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- βανίλια
Διαδικασία
- Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά και το ψήνουμε με 300 γρ. νερό, μέχρι να απορροφηθεί εντελώς.
- Διαλύουμε το κακάο σε 100 γρ. ζεστό νερό και το προσθέτουμε στο ρύζι μαζί με τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το γάλα. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Έτσι όπως είναι ζεστό, το αδειάζουμε σε λεκάνη και καλύπτουμε με μεμβράνη (να ακουμπά στην επιφάνεια). Αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια μέχρι να γίνουν σαν αφρός. Προσθέτουμε το κρύο ρυζόγαλο, ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε σε γυάλινο ή πήλινο ταψί φούρνου ή σε μικρά πυρίμαχα μπολάκια.
- Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 ώρα (20΄για τα μικρά μπολάκια). Σερβίρουμε ζεστό ή παγωμένο.