Σπανακόπιτα με τραχανά χωρίς φύλλο

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό σπανάκι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και λεπτοκομμένο
• 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
• 1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 πράσα, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό
• 4 αυγά
• 100 ml γάλα φρέσκο
• 350 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 50 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το ταψί
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. τραχανάς ξινός
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε σπανακόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο, αρχικά προθερμαίνουμε τoν φούρνο στους 200°C.
• Στη συνέχεια, λαδώνουμε το ταψί.
• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
• Ρίχνουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά, αλάτι και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά να μαραθούν.
• Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
• Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλατοπίπερο.
• Τα ανακατεύουμε με το γάλα, το γιαούρτι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε τον τραχανά, τα στραγγισμένα χορταρικά, τη φέτα και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα.
• Σκορπίζουμε το βούτυρο.
• Ψήνουμε για 50 λεπτά, μέχρι να σφίξει η πίτα και να ροδίσει.