Για το αγαπημένο Mac ’n’ cheese θα χρειαστούμε:
Υλικά
- 1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικό κοραλλάκι
- 250 γρ. σκούρο κίτρινο τσένταρ, σε κυβάκια
- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 ml νερό ή ζωμός κοτόπουλου, χλιαρός, αν έχουμε
- 150 γρ. χοντροτριμμένα ανάμεικτα τυριά (υπάρχουν έτοιμα μείγματα, συσκευασμένα, στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, διαφορετικά ανακατεύουμε κασέρι, γκούντα, γραβιέρα κ.ά.)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3-4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή φρέσκο κρεμμυδάκι, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε mac ’n’ cheese, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα πυρίμαχο βαθύ ταψί με διαστάσεις περίπου 24 x 38 εκ. βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το σχοινόπρασο), αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό και να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια.
- Ξεφουρνίζουμε και ανακατεύουμε καλά το φαγητό με ξύλινη κουτάλα. Μοιράζουμε αμέσως σε πιάτα και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με το σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.