Ροξάκια

3/12/2025 14:22    Mε σπιτική ζύμη

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ηλιέλαιο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 30 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη
  • 1 φακελάκι (20 γρ.) μπέικιν πάουντερ
  • 3 αυγά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ή λεμόνι)
  • ελάχιστο αλάτι
  • περίπου 500-600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού κακάο σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη

Για το σιρόπι

  • 6 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζ. τσαγιού νερό
  • 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
  • 4 ξυλάκια κανέλας

Διαδικασία

  • Ξεκινάμε με το σιρόπι.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε σχετικά δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Ζύμες

  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το ξύσμα και ελάχιστο αλάτι.
  • Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε προσθέτοντας σταδιακά τα 2/3 της ποσότητας αλευριού (340 γρ.)
  • Παίρνουμε το 1/3 της ποσότητας του χυλού και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
  • Προσθέτουμε την κανέλα, το κακάο, το υπόλοιπο αλεύρι (170 γρ.) και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνουν σφιχτή ζύμη. 
  • Επιστρέφουμε στον χυλό: Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το φτερό και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι
  • Σκεπάζουμε τα δύο μπολ με πετσέτες και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ροξάκια

  • Χωρίζουμε στη μέση κάθε ζύμη.
  • Παίρνουμε το ένα κομμάτι της ανοιχτόχρωμης ζύμης και σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια το ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό παραλληλόγραμμο φύλλο. Με ένα πινέλο το βρέχουμε ελαφρά με λίγο νερό.
  • Πλάθουμε το ένα κομμάτι σκουρόχρωμης ζύμης σε κορδόνι με μήκος όσο το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Το βάζουμε άκρη άκρη στο φύλλο, κατά μήκος, και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό για να κλείσουμε το κορδόνι στο κέντρο.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης, για να φτιάξουμε συνολικά δύο ρολά.
  • Τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να σφίξουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
  • Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η ανοιχτόχρωμη ζύμη να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Βγάζουμε τα ροξάκια από τον φούρνο και με μια λαβίδα τα βουτάμε ένα ένα στο κρύο σιρόπι, για ελάχιστα δευτερόλεπτα.
  • Τα στραγγίζουμε από το περιττό σιρόπι και τα τακτοποιούμε σε πιατέλα.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα και σερβίρουμε.
Επόμενο Προηγούμενο

 



“Η μακεδονική γλώσσα επιβεβαιώθηκε, η ταυτότητα διατηρήθηκε”

“Η μακεδονική γλώσσα επιβεβαιώθηκε, η ταυτότητα διατηρήθηκε”

15:24 30/7/2018

Ο Ζόραν Ζάεφ παλεύει

Εγω τον άντρα  τον θελω..

Εγω τον άντρα τον θελω..

15:19 30/7/2018

@MrsSourjelo

Δύο θάνατοι λουόμενων σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική

Δύο θάνατοι λουόμενων σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική

10:26 30/7/2018

ΕΚΑΒ

Το Σισμανόγλειο είχε προετοιμαστεί για μεγάλο αριθμό νεκρών

Το Σισμανόγλειο είχε προετοιμαστεί για μεγάλο αριθμό νεκρών

10:03 30/7/2018

Πρόεδρος ΠΟΕΔΗΝ

Nέα κλίμακα τύπου «Ρίχτερ» για να εντοπίζει εξωγήινους

Nέα κλίμακα τύπου «Ρίχτερ» για να εντοπίζει εξωγήινους

09:57 30/7/2018

ραδιοσήματα

Πανηγυρίζει η Ιερά Μητρόπολη Νέας Κρήνης και Καλαμαριάς

Πανηγυρίζει η Ιερά Μητρόπολη Νέας Κρήνης και Καλαμαριάς

09:42 30/7/2018

το προγραμμα

Εργασίες συντήρησης σήμερα και αύριο στην Ε.Ο Θεσσαλονίκης- Μουδανιών

Εργασίες συντήρησης σήμερα και αύριο στην Ε.Ο Θεσσαλονίκης- Μουδανιών

09:34 30/7/2018

Διεύθυνση Τεχνικών Έργων

Ο δήμος Πολυγύρου απομακρύνει τις παράνομα τοποθετημένες ξαπλώστρες

Ο δήμος Πολυγύρου απομακρύνει τις παράνομα τοποθετημένες ξαπλώστρες

09:32 30/7/2018

από σήμερα

Σε λειτουργία το πρώτο ελληνικό εργοστάσιο παραγωγής ανεμογεννητριών

Σε λειτουργία το πρώτο ελληνικό εργοστάσιο παραγωγής ανεμογεννητριών

09:23 30/7/2018

Μάνδρα

Τελευταία μέρα αιτήσεων για την πρόσληψη ατόμων στον δήμο Καλαμαριάς

Τελευταία μέρα αιτήσεων για την πρόσληψη ατόμων στον δήμο Καλαμαριάς

09:22 30/7/2018

Κατεβάστε την αίτηση