Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ο Αθανάσιος Καββαδάς ο νέος υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης

Ο Αθανάσιος Καββαδάς ο νέος υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης

13:31 20/4/2026

Mετά την παραίτηση Λαζαρίδη

Εφημερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα στην Θεσσαλονίκη

Εφημερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα στην Θεσσαλονίκη

10:35 20/4/2026

Δευτέρα 20/4

Εφημερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα στην Αθήνα

Εφημερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα στην Αθήνα

10:03 20/4/2026

Δευτέρα 20/4

Σήμερα παίζει ο Παναθηναϊκός με τον Ολυμπιακό

Σήμερα παίζει ο Παναθηναϊκός με τον Ολυμπιακό

19:00 19/4/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα

Σήμερα παίζει η ΑΕΚ με τον ΠΑΟΚ

Σήμερα παίζει η ΑΕΚ με τον ΠΑΟΚ

17:17 19/4/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα

Σήμερα έχει αγγλικό πρωτάθλημα

Σήμερα έχει αγγλικό πρωτάθλημα

15:00 19/4/2026

Πού θα δείτε όλους τους αγώνες και τι ώρα

Ο Πανιώνιος απένατι στην ΑΕΚ για την Basket League

Ο Πανιώνιος απένατι στην ΑΕΚ για την Basket League

14:00 19/4/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα

Σήμερα έχει γερμανικό πρωτάθλημα

Σήμερα έχει γερμανικό πρωτάθλημα

13:00 19/4/2026

Πού θα δείτε όλους τους αγώνες και τι ώρα

Ο Ολυμπιακός απένατι στον Άρη για την Basket League

Ο Ολυμπιακός απένατι στον Άρη για την Basket League

12:03 19/4/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα

Aλμυρό κέικ με γαλοπούλα τυριά και πιπεριές

Aλμυρό κέικ με γαλοπούλα τυριά και πιπεριές

12:00 19/4/2026

Ιδανικό για πρωινό για το σχολείο και το γραφείο