Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Θεσσαλονίκη - Άφθονη μπίρα και λουκάνικα στο Oktoberfest

Θεσσαλονίκη - Άφθονη μπίρα και λουκάνικα στο Oktoberfest

23:38 21/9/2018

Γερμανική Σχολή

Ζάεφ: Δεν υπάρχει άλλη Μακεδονία εκτός από τη δική μας

Ζάεφ: Δεν υπάρχει άλλη Μακεδονία εκτός από τη δική μας

19:15 21/9/2018

Ο Πρωθυπουργός της ΠΓΔΜ

Θεσσαλονίκη - Ιστορικά κειμήλια στην 1η Ελληνική Ιστορική Έκθεση Συλλεκτών

Θεσσαλονίκη - Ιστορικά κειμήλια στην 1η Ελληνική Ιστορική Έκθεση Συλλεκτών

16:28 21/9/2018

από σήμερα

'Ελληνες επιστήμονες στη μάχη κατά του Alzheimer

'Ελληνες επιστήμονες στη μάχη κατά του Alzheimer

16:24 21/9/2018

μελέτες

Θεσσαλονίκη - Ο πρώτος κοινόχρηστος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών αυτοκινήτων

Θεσσαλονίκη - Ο πρώτος κοινόχρηστος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών αυτοκινήτων

16:18 21/9/2018

Περιφέρεια

Προκήρυξη για μια θέση δικηγόρου στον δήμο Καλαμαριάς

Προκήρυξη για μια θέση δικηγόρου στον δήμο Καλαμαριάς

16:02 21/9/2018

με σχέση έμμισθης εντολής

Νέα στοιχεία για το Μπλόκο της Καλαμαριάς παρουσιάστηκαν σε εκδήλωση μνήμης

Νέα στοιχεία για το Μπλόκο της Καλαμαριάς παρουσιάστηκαν σε εκδήλωση μνήμης

13:08 21/9/2018

φωτογραφίες

Έκτακτη διακοπή νερού στην Καλαμαριά

Έκτακτη διακοπή νερού στην Καλαμαριά

12:07 21/9/2018

ΕΥΑΘ

Ανεμιστήρας οροφής έπεσε και τραυμάτισε μαθητές στη Θεσσαλονίκη

Ανεμιστήρας οροφής έπεσε και τραυμάτισε μαθητές στη Θεσσαλονίκη

10:33 21/9/2018

χθες το πρωί

Ο Ερντογάν απειλεί ξανά Ελλάδα και Κύπρο

Ο Ερντογάν απειλεί ξανά Ελλάδα και Κύπρο

10:27 21/9/2018

Συμβούλιο Ασφαλείας