Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ανάμνηση Θαύματος Αρχαγγέλου Μιχαήλ στις Χωναίς

Ανάμνηση Θαύματος Αρχαγγέλου Μιχαήλ στις Χωναίς

01:17 6/9/2018

6 Σεπτεμβρίου

Ο καιρός στην Καλαμαριά σήμερα Πέμπτη

Ο καιρός στην Καλαμαριά σήμερα Πέμπτη

01:16 6/9/2018

6 Σεπτεμβρίου

Υποχρεωτική η ασφάλιση και σε όσους έχουν καταθέσει πινακίδες των αυτοκινήτων

Υποχρεωτική η ασφάλιση και σε όσους έχουν καταθέσει πινακίδες των αυτοκινήτων

19:39 5/9/2018

δείτε την απόφαση

Απόφαση - σταθμός :«Οχι» ΣτΕ σε Εκκλησία για απαλλαγή φόρων από ενοικιάσεις ακινήτων

Απόφαση - σταθμός :«Οχι» ΣτΕ σε Εκκλησία για απαλλαγή φόρων από ενοικιάσεις ακινήτων

19:29 5/9/2018

Συμβουλιο της Επικρατείας

Τσίπρας: Ιστορικό χρέος, το ζήτημα των γερμανικών αποζημιώσεων

Τσίπρας: Ιστορικό χρέος, το ζήτημα των γερμανικών αποζημιώσεων

19:22 5/9/2018

Κάνδανο

Ξεχάστε την επιστροφή φόρου – Έρχονται συμψηφισμοί με ΕΝΦΙΑ

Ξεχάστε την επιστροφή φόρου – Έρχονται συμψηφισμοί με ΕΝΦΙΑ

19:18 5/9/2018

Ανεξάρτητη Αρχή

Η Υπηρεσία της «Καθημερινότητας» πάει Δ.Ε.Θ.

Η Υπηρεσία της «Καθημερινότητας» πάει Δ.Ε.Θ.

15:07 5/9/2018

kathimerinotita

Οριστικό: Αυτά είναι τα κανάλια που παίρνουν τηλεοπτικές άδειες

Οριστικό: Αυτά είναι τα κανάλια που παίρνουν τηλεοπτικές άδειες

15:02 5/9/2018

Αναρτήθηκε η απόφαση

Η ΔΕΘ

Η ΔΕΘ "φουλάρει" τα ξενοδοχεία της πόλης

02:03 5/9/2018

Πόλος έλξης

Καλαμαριά - Νταλάρας, Βελετσιώτου σήμερα σε δωρεάν συναυλία αφιέρωμα στον Γ. Καζαντζή

Καλαμαριά - Νταλάρας, Βελετσιώτου σήμερα σε δωρεάν συναυλία αφιέρωμα στον Γ. Καζαντζή

01:58 5/9/2018

Κυβερνείο