Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ένας νεκρός από σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο

Ένας νεκρός από σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο

11:11 26/7/2018

φωτογραφίες

Μη κατοικήσιμα τα μισά σπίτια των πυρόπληκτων

Μη κατοικήσιμα τα μισά σπίτια των πυρόπληκτων

10:45 26/7/2018

2.489 αυτοψίες

Αισιόδοξα τα μηνύματα για τα παιδιά που νοσηλεύονται μετά τις πυρκαγιές

Αισιόδοξα τα μηνύματα για τα παιδιά που νοσηλεύονται μετά τις πυρκαγιές

10:39 26/7/2018

αναμένεται να πάρουν εξιτήριο

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις από σήμερα στη νέα Ε.Ο. Θεσσαλονίκης-Αθηνών

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις από σήμερα στη νέα Ε.Ο. Θεσσαλονίκης-Αθηνών

09:20 26/7/2018

Αστυνομική Διεύθυνση

Αυτός είναι ο λογαριασμός για τη στήριξη των πυρόπληκτων που άνοιξε η κυβέρνηση

Αυτός είναι ο λογαριασμός για τη στήριξη των πυρόπληκτων που άνοιξε η κυβέρνηση

08:52 26/7/2018

Τράπεζα της Ελλάδος

Σοκ: 30 έφηβοι την ώρα μολύνονται με AIDS!

Σοκ: 30 έφηβοι την ώρα μολύνονται με AIDS!

08:39 26/7/2018

ραγδαία εξάπλωση του ιού

Μια τεράστια λίμνη νερού σε υγρή μορφή ανακαλύφθηκε στον Άρη

Μια τεράστια λίμνη νερού σε υγρή μορφή ανακαλύφθηκε στον Άρη

08:31 26/7/2018

κάτω από στρώμα πάγου

Όλα τα μέτρα για τους πυρόπληκτους που ανακοίνωσε η κυβέρνηση

Όλα τα μέτρα για τους πυρόπληκτους που ανακοίνωσε η κυβέρνηση

08:12 26/7/2018

Επίδομα 5.000 έως 8.000 ευρώ

Δύο νεκροί από πνιγμούς σε παραλίες της Χαλκιδικής

Δύο νεκροί από πνιγμούς σε παραλίες της Χαλκιδικής

08:03 26/7/2018

Λιμενικό

Το dna θα αποκαλύψει την ταυτότητα των θυμάτων

Το dna θα αποκαλύψει την ταυτότητα των θυμάτων

07:59 26/7/2018

Φωτιά στο Μάτι