Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Πολίτες και φορείς της Θεσσαλονίκης γέμισαν λουλούδια το Μνημείο Ολοκαυτώματος

Πολίτες και φορείς της Θεσσαλονίκης γέμισαν λουλούδια το Μνημείο Ολοκαυτώματος

00:48 5/7/2018

μια συμβολική διαμαρτυρία

Τσίπρας: Βαλκάνια χωρίς εθνικισμούς αλλά με συνανάπτυξη και συνεργασία (βίντεο)

Τσίπρας: Βαλκάνια χωρίς εθνικισμούς αλλά με συνανάπτυξη και συνεργασία (βίντεο)

00:45 5/7/2018

Θεσσαλονίκη

Το καλοκαίρι απειλεί τα ανδρικά γεννητικά όργανα

Το καλοκαίρι απειλεί τα ανδρικά γεννητικά όργανα

00:43 5/7/2018

Οι αιτίες

Τριπλή καραμπόλα στην Περιφερειακή Οδό

Τριπλή καραμπόλα στην Περιφερειακή Οδό

18:45 4/7/2018

το μεσημέρι

Φεύγουν οι λαμαρίνες από το σταθμό ''Συντριβάνι'' του Μετρό

Φεύγουν οι λαμαρίνες από το σταθμό ''Συντριβάνι'' του Μετρό

18:41 4/7/2018

Μετρό Θεσσαλονίκης

H Google επιβεβαίωσε ότι τρίτοι μπορεί να διαβάζουν τα emails μας

H Google επιβεβαίωσε ότι τρίτοι μπορεί να διαβάζουν τα emails μας

18:38 4/7/2018

εφαρμογές

Οι σκύλοι «διαβάζουν» τα συναισθήματα στο πρόσωπό μας

Οι σκύλοι «διαβάζουν» τα συναισθήματα στο πρόσωπό μας

18:32 4/7/2018

νέα μελέτη

Ο Ζάεφ καλωσορίζει τους στρατιώτες του στο ΝΑΤΟ και την «Μακεδονία»!

Ο Ζάεφ καλωσορίζει τους στρατιώτες του στο ΝΑΤΟ και την «Μακεδονία»!

18:18 4/7/2018

video

ΕΦΚΑ: Οι ημερομηνίες πληρωμής δόσεων για οφειλέτες του τ. ΟΑΕΕ

ΕΦΚΑ: Οι ημερομηνίες πληρωμής δόσεων για οφειλέτες του τ. ΟΑΕΕ

18:12 4/7/2018

διευκρινίσεις

Αυτοκτόνησε ζευγάρι στη Θεσσαλονίκη: Έπασχαν από σκλήρυνση κατά πλάκας

Αυτοκτόνησε ζευγάρι στη Θεσσαλονίκη: Έπασχαν από σκλήρυνση κατά πλάκας

18:09 4/7/2018

στο σπίτι των κουμπάρων τους