Κέικ gingerbread με γλάσο σοκολάτας

5/12/2025 15:55    Ένα σούπερ λαχταριστό, γιορτινό κέικ

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

Για το κέικ gingerbread

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
  • 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 160 ml μελάσα
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 60 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, χοντροκομμένη
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

Διαδικασία

Κέικ gingerbread

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα).
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και όλα τα μπαχαρικά και κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μελάσα σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
  • Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό, καθαρίζοντας ενδιαμέσως τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου, ώστε να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία σκάλα και ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια. Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα της μελάσας, χωρίς να το παρακάνουμε με το χτύπημα. Στο τέλος, το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
  • Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  • Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Επόμενο Προηγούμενο

 



Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Σάββατο στην Θεσσαλονίκη

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Σάββατο στην Θεσσαλονίκη

10:00 28/2/2026

Σάββατο 28/2

Eκτός λειτουργίας οι ηλεκτρονικές υπηρεσίες του e-ΕΦΚΑ μέχρι την Κυριακή

Eκτός λειτουργίας οι ηλεκτρονικές υπηρεσίες του e-ΕΦΚΑ μέχρι την Κυριακή

18:40 27/2/2026

Ποιες συναλλαγές επηρεάζονται

Πως θα λειτουργήσουν τα ΜΜΜ στην Αθήνα και στην Θεσσαλονίκη για το Σάββατο 28 Φεβρουαρίου

Πως θα λειτουργήσουν τα ΜΜΜ στην Αθήνα και στην Θεσσαλονίκη για το Σάββατο 28 Φεβρουαρίου

17:30 27/2/2026

Με την Τσέλιε η ΑΕΚ για τους 16 του Conference League

Με την Τσέλιε η ΑΕΚ για τους 16 του Conference League

16:40 27/2/2026

Έγινε η κλήρωση για τους 16 του Conference League

Με την Μπέτις Παναθηναϊκός στους 16 του Europa League

Με την Μπέτις Παναθηναϊκός στους 16 του Europa League

14:00 27/2/2026

Έγινε η κλήρωση για τους 16 του Europa League

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Παρασκευή στην Θεσσαλονίκη

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Παρασκευή στην Θεσσαλονίκη

10:37 27/2/2026

Παρασκευή 27/2

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Παρασκευή στην Αθήνα

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Παρασκευή στην Αθήνα

10:00 27/2/2026

Παρασκευή 27/2

Το Beyond Borders Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Καστελλορίζου στην Αθήνα

Το Beyond Borders Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Καστελλορίζου στην Αθήνα

21:00 26/2/2026

Με τις βραβευμένες ταινίες του

Ο ΠΑΟΚ κόντρα στη Θέλτα για το Europa League

Ο ΠΑΟΚ κόντρα στη Θέλτα για το Europa League

20:37 26/2/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα

Ο Παναθηναϊκός κόντρα στην Παρί για την Euroleague

Ο Παναθηναϊκός κόντρα στην Παρί για την Euroleague

19:25 26/2/2026

Πού θα δείτε τον αγώνα και τι ώρα