Κέικ gingerbread με γλάσο σοκολάτας

5/12/2025 15:55    Ένα σούπερ λαχταριστό, γιορτινό κέικ

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

Για το κέικ gingerbread

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
  • 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 160 ml μελάσα
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 60 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, χοντροκομμένη
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

Διαδικασία

Κέικ gingerbread

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα).
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και όλα τα μπαχαρικά και κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μελάσα σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
  • Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό, καθαρίζοντας ενδιαμέσως τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου, ώστε να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία σκάλα και ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια. Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα της μελάσας, χωρίς να το παρακάνουμε με το χτύπημα. Στο τέλος, το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
  • Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  • Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Επόμενο Προηγούμενο

 



Δήμος Καλαμαριάς - Πότε κλείνει η τράπεζα ιματισμού;

Δήμος Καλαμαριάς - Πότε κλείνει η τράπεζα ιματισμού;

18:32 19/6/2018

δειτε αναλυτικά

Εισαγγελέας έπειτα από καταγγελίες για ποντίκια στα κοιμητήρια Καλαμαριάς!

Εισαγγελέας έπειτα από καταγγελίες για ποντίκια στα κοιμητήρια Καλαμαριάς!

18:09 19/6/2018

παρέμβαση της Εισαγγελίας Πρωτοδικών

Σκόπια: Πέρασε από την Επιτροπή της Βουλής η συμφωνία

Σκόπια: Πέρασε από την Επιτροπή της Βουλής η συμφωνία

18:03 19/6/2018

Εως την Παρασκευή η ψηφοφορία

Απορρίφθηκε ξανά το αίτημα αποφυλάκισης των δύο Ελλήνων στρατιωτικών

Απορρίφθηκε ξανά το αίτημα αποφυλάκισης των δύο Ελλήνων στρατιωτικών

17:59 19/6/2018

τέταρτη φορά

Mε Βασιλεία κληρώθηκε ο ΠΑΟΚ στα προκριματικά του Champions League

Mε Βασιλεία κληρώθηκε ο ΠΑΟΚ στα προκριματικά του Champions League

17:56 19/6/2018

ΠΡΩΤΟ ΜΑΤΣ ΣΤΗΝ ΤΟΥΜΠΑ

Κολομβία - Ιαπωνία 1-2

Κολομβία - Ιαπωνία 1-2

17:47 19/6/2018

90΄ΜΕ ΔΕΚΑ ΠΑΙΚΤΕΣ Η ΚΟΛΟΜΒΙΑ

Καλαμαριά - Αποχαιρετιστήρια γιορτή των ΚΑΠΗ την Πέμπτη μπροστά στο Δημαρχείο

Καλαμαριά - Αποχαιρετιστήρια γιορτή των ΚΑΠΗ την Πέμπτη μπροστά στο Δημαρχείο

03:50 19/6/2018

το προγραμμα

Δήμος Καλαμαριάς - Το πρόγραμμα των βιβλιοθηκών - Καλοκαιρινή Εκστρατεία Ανάγνωσης

Δήμος Καλαμαριάς - Το πρόγραμμα των βιβλιοθηκών - Καλοκαιρινή Εκστρατεία Ανάγνωσης

03:43 19/6/2018

Εκστρατεία Ανάγνωσης κ Δημιουργικότητας

Ένας στους τρεις Έλληνες παίρνει μισθό κάτω από 400 ευρώ!

Ένας στους τρεις Έλληνες παίρνει μισθό κάτω από 400 ευρώ!

03:20 19/6/2018

Πάνω από 30% οι part-time

Μειώσεις στο εισόδημα εργαζομένων

Μειώσεις στο εισόδημα εργαζομένων "κρύβει" το Μεσοπρόθεσμο

03:18 19/6/2018

πινακας