Κέικ gingerbread με γλάσο σοκολάτας

5/12/2025 15:55    Ένα σούπερ λαχταριστό, γιορτινό κέικ

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

Για το κέικ gingerbread

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
  • 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 160 ml μελάσα
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 60 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, χοντροκομμένη
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

Διαδικασία

Κέικ gingerbread

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα).
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και όλα τα μπαχαρικά και κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μελάσα σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
  • Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό, καθαρίζοντας ενδιαμέσως τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου, ώστε να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία σκάλα και ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια. Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα της μελάσας, χωρίς να το παρακάνουμε με το χτύπημα. Στο τέλος, το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
  • Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  • Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Επόμενο Προηγούμενο

 



Παγκόσμια Ημέρα των Τελωνείων

Παγκόσμια Ημέρα των Τελωνείων

03:26 26/1/2018

με πρωτοβουλία του Παγκόσμιου Οργανισμού Τελωνείων

Εορτή του Αγίου Ξενοφώντος

Εορτή του Αγίου Ξενοφώντος

03:24 26/1/2018

26 Ιανουαρίου

Η Μητρόπολη Καλαμαριάς βραβεύει του μαθητές του διαγωνισμού Έκφρασης κ Δημιουργίας

Η Μητρόπολη Καλαμαριάς βραβεύει του μαθητές του διαγωνισμού Έκφρασης κ Δημιουργίας

02:02 26/1/2018

ΕΟΡΤΗ ΤΩΝ ΓΡΑΜΜΑΤΩΝ

Θεσσαλονίκη: Απευθείας πτήσεις για Ντουμπάι – Πότε ξεκινούν!

Θεσσαλονίκη: Απευθείας πτήσεις για Ντουμπάι – Πότε ξεκινούν!

22:19 25/1/2018

flydubai

Ο Οργανισμός Τουρισμού «βάζει» λεφτά για να μείνει η ακτοπλοϊκή σύνδεση με Σποράδες

Ο Οργανισμός Τουρισμού «βάζει» λεφτά για να μείνει η ακτοπλοϊκή σύνδεση με Σποράδες

22:15 25/1/2018

ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης

Θεσσαλονίκη: Ίδρυση Σωματείου «Συνεργασία Μετόχων ΟΑΣΘ»

Θεσσαλονίκη: Ίδρυση Σωματείου «Συνεργασία Μετόχων ΟΑΣΘ»

22:10 25/1/2018

συνέχεια της προσωρινής Συντονιστικής Επιτροπής Μετόχων

Παραχώρηση του πρώην στρατοπέδου «Κόδρα» στον Δήμο Καλαμαριάς

Παραχώρηση του πρώην στρατοπέδου «Κόδρα» στον Δήμο Καλαμαριάς

20:07 25/1/2018

για 99 χρόνια

Εκδηλώσεις Κεντρικής Βιβλιοθήκης Δήμου Καλαμαριάς ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

Εκδηλώσεις Κεντρικής Βιβλιοθήκης Δήμου Καλαμαριάς ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

01:17 25/1/2018

Δείτε το πρόγραμμα

Καλαμαριά - Αυτά είναι τα θέματα του Δημοτικού Συμβουλίου

Καλαμαριά - Αυτά είναι τα θέματα του Δημοτικού Συμβουλίου

01:12 25/1/2018

3η τακτική συνεδρίαση

Ποιοι μπορούν να ανοίξουν φαρμακείο

Ποιοι μπορούν να ανοίξουν φαρμακείο

01:02 25/1/2018

Τι προβλέπει το Προεδρικό διάταγμα