Κέικ gingerbread με γλάσο σοκολάτας

5/12/2025 15:55    Ένα σούπερ λαχταριστό, γιορτινό κέικ

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

Για το κέικ gingerbread

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
  • 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 160 ml μελάσα
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 60 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, χοντροκομμένη
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

Διαδικασία

Κέικ gingerbread

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα).
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και όλα τα μπαχαρικά και κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μελάσα σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
  • Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό, καθαρίζοντας ενδιαμέσως τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου, ώστε να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία σκάλα και ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια. Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα της μελάσας, χωρίς να το παρακάνουμε με το χτύπημα. Στο τέλος, το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
  • Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  • Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Επόμενο Προηγούμενο

 



Όποιος πρόλαβε - Δεν υπάρχει χρόνος για άλλα σχολεία στο θωρηκτό «Αβέρωφ»!

Όποιος πρόλαβε - Δεν υπάρχει χρόνος για άλλα σχολεία στο θωρηκτό «Αβέρωφ»!

09:22 17/10/2017

Γενικό Επιτελείο Ναυτικού

Στην επόμενη φάση η πώληση για το Λιμάνι Θεσσαλονίκης

Στην επόμενη φάση η πώληση για το Λιμάνι Θεσσαλονίκης

09:19 17/10/2017

ΤΑΙΠΕΔ

Θεσσαλονίκη: Έρχεται η Γιορτή Καστάνου με άφθονα κάστανα, γλέντι και θέα!

Θεσσαλονίκη: Έρχεται η Γιορτή Καστάνου με άφθονα κάστανα, γλέντι και θέα!

09:16 17/10/2017

Ορεινή πεζοπορία στο «Περιαστικό δάσος» και το «Καλογερικό»

Τουλάχιστον 1.000.000 αυτοκίνητα ανακαλεί η Mercedes

Τουλάχιστον 1.000.000 αυτοκίνητα ανακαλεί η Mercedes

09:12 17/10/2017

εξαιτίας ενός ελαττώματος

Νόμος τα ισόβια για πρόκληση θανατηφόρου δυστυχήματος στη Βρετανία

Νόμος τα ισόβια για πρόκληση θανατηφόρου δυστυχήματος στη Βρετανία

09:09 17/10/2017

Η βρετανική κυβέρνηση αποφάσισε..

Ελληνίδα ανακάλυψε σπάνιους γαλαξίες με σχήμα... πούρου (ΒΙΝΤΕΟ)

Ελληνίδα ανακάλυψε σπάνιους γαλαξίες με σχήμα... πούρου (ΒΙΝΤΕΟ)

09:04 17/10/2017

δρα Αθανασία Τάτση

Έρευνα-σοκ: Νοθευμένα ή ακατάλληλα προς κατανάλωση χιλιάδες τρόφιμα

Έρευνα-σοκ: Νοθευμένα ή ακατάλληλα προς κατανάλωση χιλιάδες τρόφιμα

08:46 17/10/2017

Πανελλήνιο Κέντρο Οικολογικών Ερευνών

Βιντεο - Σοκ: Δολοφόνησε κομμωτή με σούβλα γιατί δεν του άρεσε το κούρεμα!

Βιντεο - Σοκ: Δολοφόνησε κομμωτή με σούβλα γιατί δεν του άρεσε το κούρεμα!

08:45 17/10/2017

Ρωσία

Λύκειο: Ανατροπή στα μαθήματα της Β’ τάξης [Πίνακας]

Λύκειο: Ανατροπή στα μαθήματα της Β’ τάξης [Πίνακας]

08:36 17/10/2017

Αλλαγές και μάλιστα σαρωτικές έρχονται στο Λύκειο

Σκλήρυνση κατά πλάκας: Η βιταμίνη που «προβλέπει» την έναρξη της νόσου

Σκλήρυνση κατά πλάκας: Η βιταμίνη που «προβλέπει» την έναρξη της νόσου

08:32 17/10/2017

μια αυτοάνοση πάθηση που προσβάλλει δύο εκατομμύρια ανθρώπους στον κόσμο