Κουραμπιέδες

30/12/2025 15:11    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Το πρόγραμμα του Αγίου Νικολάου για τον Ιούλιο

Το πρόγραμμα του Αγίου Νικολάου για τον Ιούλιο

10:44 2/7/2018

Καθεδρικός Ναός

Δημοψήφισμα για τον διαχωρισμό Κράτους - Εκκλησίας μελετά η Κυβέρνηση

Δημοψήφισμα για τον διαχωρισμό Κράτους - Εκκλησίας μελετά η Κυβέρνηση

03:40 2/7/2018

το φθινόπωρο

Επίδομα στέγασης - Ποιοι είναι οι δικαιούχοι - Όλα τα κριτήρια

Επίδομα στέγασης - Ποιοι είναι οι δικαιούχοι - Όλα τα κριτήρια

03:27 2/7/2018

νέα ΚΥΑ

«Λίφτινγκ» σε πεζοδρόμια και κοινόχρηστους χώρους της λεωφόρου Μ. Αλεξάνδρου

«Λίφτινγκ» σε πεζοδρόμια και κοινόχρηστους χώρους της λεωφόρου Μ. Αλεξάνδρου

03:23 2/7/2018

λειτουργική και αισθητική αποκατάσταση

Σύγκρουση λεωφορείων του ΟΑΣΘ με τρεις τραυματίες!

Σύγκρουση λεωφορείων του ΟΑΣΘ με τρεις τραυματίες!

03:18 2/7/2018

Καλαμαριά - Πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση μνήμης για την Κύπρο (φωτο)

Καλαμαριά - Πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση μνήμης για την Κύπρο (φωτο)

02:57 2/7/2018

εχθές Κυριακή

Διακοπή ρεύματος στην Καλαμαριά και σε άλλες περιοχές της Θεσσαλονίκης

Διακοπή ρεύματος στην Καλαμαριά και σε άλλες περιοχές της Θεσσαλονίκης

02:17 2/7/2018

Δευτέρα 2 Ιουλίου

Συνελήφθησαν πέντε άτομα με 4.700 λαθραία πακέτα τσιγάρα

Συνελήφθησαν πέντε άτομα με 4.700 λαθραία πακέτα τσιγάρα

02:03 2/7/2018

Θεσσαλονίκη

Ένταση στην πορεία διαμαρτυρίας για τη συμφωνία των Πρεσπών

Ένταση στην πορεία διαμαρτυρίας για τη συμφωνία των Πρεσπών

02:00 2/7/2018

στο κέντρο της Θεσσαλονίκης

Ο καιρός στην Καλαμαριά σήμερα Δευτέρα

Ο καιρός στην Καλαμαριά σήμερα Δευτέρα

01:56 2/7/2018

2 Ιουλίου