Κοτόσουπα με ρύζι

16/1/2026 11:47    Νόστιμη κοτόσουπα

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κοτόπουλο μέτριο, ολόκληρο, καθαρισμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο κι ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο και ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για σούπα 
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • χυμός από 1-2 λεμόνια

Διαδικασία

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.600 ml νερό.
  • Το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας όσο χρειάζεται.
  • Ρίχνουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το ολόκληρο καρότο, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  • Με τρυπητή κουτάλα και μια πιρούνα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
  • Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε κατά μέρος σε μπολ.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να γίνει.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, να αφρατέψουν.
  • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σταδιακά το 1/3 από τον ζωμό της κατσαρόλας, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
  • Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σείουμε για να ενσωματωθεί.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Η διοίκηση του

Η διοίκηση του "Ιπποκράτειου" ευχαριστεί τους εθελοντές αιμοδότες

16:09 26/7/2018

βαθύτατη θλίψη

Δύο ακόμη κρούσματα του ιού του Δυτικού Νείλου στην Κεντρική Μακεδονία

Δύο ακόμη κρούσματα του ιού του Δυτικού Νείλου στην Κεντρική Μακεδονία

16:07 26/7/2018

αντιπεριφερειάρχης Δημόσιας Υγείας

Παγκόσμια διάκριση για τη φοιτητική ομάδα που

Παγκόσμια διάκριση για τη φοιτητική ομάδα που "μετέφρασε" το κλάμα του μωρού

16:06 26/7/2018

του ΑΠΘ

Σύγκρουση τριών Ι.Χ. και πέντε ελαφρά τραυματίες στη Χαλκιδική

Σύγκρουση τριών Ι.Χ. και πέντε ελαφρά τραυματίες στη Χαλκιδική

16:00 26/7/2018

Προβλήματα στη κυκλοφοριά

Σύλληψη για παιδική πορνογραφία μέσω διαδικτύου

Σύλληψη για παιδική πορνογραφία μέσω διαδικτύου

15:58 26/7/2018

Δίωξη Ηλεκτρονικού Εγκλήματος

Καλαμαριά - Αγρυπνία για τα θύματα της πυρκαγιάς

Καλαμαριά - Αγρυπνία για τα θύματα της πυρκαγιάς

15:25 26/7/2018

Ιερά Μητρόπολη

Βούλιαξαν δεκάδες Ι.Χ στο Μαρούσι - Σφοδρή κακοκαιρία

Βούλιαξαν δεκάδες Ι.Χ στο Μαρούσι - Σφοδρή κακοκαιρία

15:12 26/7/2018

εικονες

ΕΚΤΑΚΤΟ: 84 οι νεκροί βρέθηκε άλλος ένας νεκρός σε οικόπεδο

ΕΚΤΑΚΤΟ: 84 οι νεκροί βρέθηκε άλλος ένας νεκρός σε οικόπεδο

14:49 26/7/2018

στο Μάτι

ΓΕΝΟΠ ΔΕΗ: Θα κερδίσουμε τη μάχη με τον χρόνο

ΓΕΝΟΠ ΔΕΗ: Θα κερδίσουμε τη μάχη με τον χρόνο

14:35 26/7/2018

στις περιοχές που επλήγησαν

Ιδρυμα Ωνάση: 5 εκατ. ευρώ στους πυρόπληκτους

Ιδρυμα Ωνάση: 5 εκατ. ευρώ στους πυρόπληκτους

14:31 26/7/2018

βαθιά θλίψη