Κοτόσουπα με ρύζι

16/1/2026 11:47    Νόστιμη κοτόσουπα

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κοτόπουλο μέτριο, ολόκληρο, καθαρισμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο κι ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο και ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για σούπα 
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • χυμός από 1-2 λεμόνια

Διαδικασία

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.600 ml νερό.
  • Το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας όσο χρειάζεται.
  • Ρίχνουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το ολόκληρο καρότο, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  • Με τρυπητή κουτάλα και μια πιρούνα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
  • Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε κατά μέρος σε μπολ.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να γίνει.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, να αφρατέψουν.
  • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σταδιακά το 1/3 από τον ζωμό της κατσαρόλας, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
  • Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σείουμε για να ενσωματωθεί.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Αυτή είναι η ελληνικής σχεδίασης φρεγάτα!

Αυτή είναι η ελληνικής σχεδίασης φρεγάτα!

02:38 21/7/2018

Als-100

«Συναγερμός» για τον Ιό του Δυτικού Νείλου: Πάνω από 1.400 μολύνθηκαν και δεν το ξέρουν!

«Συναγερμός» για τον Ιό του Δυτικού Νείλου: Πάνω από 1.400 μολύνθηκαν και δεν το ξέρουν!

02:30 21/7/2018

ΚΕΕΛΠΝΟ

Ερντογάν: Λύση στο Κυπριακό μόνο με συνεκμετάλλευση της ΑΟΖ

Ερντογάν: Λύση στο Κυπριακό μόνο με συνεκμετάλλευση της ΑΟΖ

02:25 21/7/2018

επέτειος της εισβολής

Παιδικοί σταθμοί ΕΣΠΑ: Ανακοινώνονται τα αποτελέσματα

Παιδικοί σταθμοί ΕΣΠΑ: Ανακοινώνονται τα αποτελέσματα

02:21 21/7/2018

προσωρινά αποτελέσματα

Πιθανή ακτοπλοϊκή σύνδεση Θεσσαλονίκης - Μυτιλήνης

Πιθανή ακτοπλοϊκή σύνδεση Θεσσαλονίκης - Μυτιλήνης

02:17 21/7/2018

υφυπουργός Ναυτιλίας

Θεσσαλονίκη: Σύλληψη 35χρονου για διακίνηση κοκαΐνης και κάνναβης

Θεσσαλονίκη: Σύλληψη 35χρονου για διακίνηση κοκαΐνης και κάνναβης

02:08 21/7/2018

Δίωξη Ναρκωτικών

Πληρώνονται οι δικαιούχοι του Κοινωνικού Εισοδήματος

Πληρώνονται οι δικαιούχοι του Κοινωνικού Εισοδήματος

02:06 21/7/2018

293.195 δικαιούχοι

Σύλληψη για παράνομη διάθεση συνδρομητικών καναλιών

Σύλληψη για παράνομη διάθεση συνδρομητικών καναλιών

02:01 21/7/2018

Δίωξη Ηλεκτρονικού Εγκλήματος

Σοκ - Χάνει τις γαλάζιες σημαίες η Ζάκυνθος λόγω λυμάτων!

Σοκ - Χάνει τις γαλάζιες σημαίες η Ζάκυνθος λόγω λυμάτων!

01:58 21/7/2018

κεραυνός εν αιθρία

Επέκταση των δικτύων φυσικού αερίου σε Δήμους της Βόρειας Ελλάδας

Επέκταση των δικτύων φυσικού αερίου σε Δήμους της Βόρειας Ελλάδας

01:52 21/7/2018

πρόγραμμα της ΔΕΔΑ