Για το ρυζόγαλο θα χρειαστούμε:
- 150 γρ. ρύζι γλασέ
- 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
- 170 γρ. ζάχαρη
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, τριμμένο
- φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, ψιλοκομμένη
Διαδικασία
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι και 800 ml νερό και ζεσταίνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά, μέχρι να βράσει και να χυλώσει το ρύζι.
- Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το γαρίφαλο, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 100 ml νερό, το αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε έως ότου βράσει και δέσει το ρυζόγαλο.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα και ρίχνουμε την κουβερτούρα.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά μπολ.
- Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.