Συκώτι με μανιτάρια και δεντρολίβανο

30/1/2026 16:54    Ένας τέλειος μεζές

Υλικά

  • το συκώτι από 1 συκωταριά
  • 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 400 ml ξηρό λευκό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο,
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

  • Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το συκώτι με τα μανιτάρια και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  • Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Προσθέτουμε 100 ml νερό, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να γίνει το συκώτι.
Επόμενο Προηγούμενο