Κριθαράκι σούπα

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 φλ. κριθαράκι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο,
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 κουτί σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 6 φλ. νερό
• 1 κύβο ζωμού λαχανικών
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.
• Προσθέτετε  το καρότο.
• Στη συνέχεια βάζετε την σάλτσα, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη.
• Βράζετε τη σάλτσα για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά,  ρίχνετε το ζεστό νερό και το ζωμό.
• Όταν ξαναβράσει η σάλτσα προσθέτετε το κριθαράκι και αλατοπιπερώνετε.
• Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.
• Κατά διαστήματα ανακατεύετε γιατί είναι εύκολο το κριθαράκι να κολλήσει στην κατσαρόλα.
• Αν θέλετε περισσότερο ζουμάκι στο φαγητό προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.