Τα υλικα για τα λαζάνια μπολονέζ είναι:
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο,
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
- 100 γρ. μπέικον
- 1000 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 φλ. (250 ml) λευκό κρασί,
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 70 γρ. πάστα ντομάτας
- 1 φλ. (250 ml) γάλα
- αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ:
- 80 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 λίτρο Γάλα πλήρες
- αλάτι
- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
Για να συναρμολογήσετε:
- 13 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- Ένα βαθύ, ορθογώνιο ταψί
Διαδικασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.
- Απλώνετε στον πάτο του ταψιού 1 φλιτζάνι περίπου σος μπολονέζ.
- Σκορπάτε πάνω από τη σος 2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη.
- Καλύπτετε με μια στρώση λαζάνια.
- Απλώνετε από πάνω ½ φλιτζάνι σος μπεσαμέλ.
- Βάζετε ένα φλιτζάνι μπολονέζ και σκορπάτε 2 κουταλιές παρμεζάνα.
- Συνεχίζετε την ίδια σειρά (λαζάνια-μπεσαμέλ-μπολονέζ-παρμεζάνα) για τρεις φορές ακόμα.
- Σην τελευταία στρώση μπολονέζ και παρμεζάνας βάζετε ακόμα μια στρώση λαζάνια και τελειώνετε με 1 φλιτζάνι μπεσαμέλ.
- Σκορπάτε πάνω στην μπεσαμέλ 3 κουταλιές παρμεζάνα.
- Ψήνετε τα λαζάνια για 45 λεπτά. Τα αφήνετε να σταθούν για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τα κόψετε και τα σερβίρετε.