Καλαμαράκια τηγανητά

Υλικά

• 1 kg καλαμαράκια
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• Αλεύρι
• Αλάτι
• Λεμόνι

Διαδικασία

• Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τα εντόσθιά τους και το εσωτερικό τους κόκκαλο-μεμβράνη, τα κόβουμε σε ροδέλες.
• Στο τηγάνι βάζουμε τόση ποσότητα λαδιού όση χρειάζεται να καλύψει πλήρως τις δόσεις από τα καλαμάρια που θα τηγανίζουμε, και αφήνουμε το λάδι να κάψει καλά.
• Μέχρι να ετοιμαστεί το λάδι βάζουμε αλεύρι σε ένα μπολ και λίγα καλαμάρια, ανακατεύουμε καλα μέχρι να αλευρωθούν.
• Όταν είναι έτοιμο το λάδι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και βάζουμε τα καλαμάρια.
• Ο χρόνος που χρειάζονται είναι περί το 1' προκειμένου να αποκτήσουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα και να είναι τραγανά απ' έξω και ζουμερά μέσα.
• Σε περίπτωση που στο λεπτό δεν έχει πάρει το επιθυμητό χρώμα μπορούμε να τα αφήσουμε λίγο παραπάνω, αλλά σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να ξεπεράσει τα 2-3'.
• Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι.