Λινγκουίνι με κιμά κοτόπουλου

Υλικά

• 500 γρ. λιγκουίνι
• 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι
• 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
• 150 ml λευκό κρασί, ξηρό
• 4-5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
• 2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
• 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα
• 3 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά κοτόπουλου με το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει σπυρωτός ο κιμάς και να αλλάξει χρώμα.
• Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε την ντομάτα, το τριμμένο καρότο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
• Μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να δέσει.
• Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε αμέσως.