Κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι

Για το κέικ πορτοκαλιού:

• 350 γρ. αλεύρι & λίγο ακόμη για τη φόρμα
• ελάχιστο αλάτι
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου & λίγο ακόμη για τη φόρμα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 250 γρ. γιαούρτι αγελαδινό, πλήρες
• 100 ml φρεσκοστυμμένος και σουρωμένος χυμός πορτοκαλιού
• ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 
• Προσθέτουμε το γιαούρτι εναλλάξ με τον χυμό, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
• Ρίχνουμε στον κάδο το μείγμα αλευριού, σε τρεις δόσεις, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
• Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα
• Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
• Aφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
• Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε το κέικ με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.