Mac n cheese

Θα χρειαστούμε:

• 1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικό κοραλλάκι
• 250 γρ. σκούρο κίτρινο τσένταρ, σε κυβάκια
• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 ml νερό ή ζωμός κοτόπουλου, χλιαρός, αν έχουμε
• 150 γρ. χοντροτριμμένα ανάμεικτα τυριά (υπάρχουν έτοιμα μείγματα, συσκευασμένα, στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, διαφορετικά ανακατεύουμε κασέρι, γκούντα, γραβιέρα κ.ά.)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3-4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή φρέσκο κρεμμυδάκι, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε mac ’n’ cheese, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
• Σε ένα πυρίμαχο βαθύ ταψί βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το σχοινόπρασο), αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
• Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό και να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια.
• Ξεφουρνίζουμε και ανακατεύουμε καλά το φαγητό με ξύλινη κουτάλα. Μοιράζουμε αμέσως σε πιάτα και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με το σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.