Scrambled eggs Αυγά σκραμπλ

13/2/2026 15:37    Εύκολο, γρήγορο πρωινό

Για 2 μερίδες:

  • 8 αυγά
  • 100 ml πλήρες γάλα
  • 70 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το σερβίρισμα

  • λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε φετάκια
  • φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
  • ντοματίνια

Διαδικασία

  • Χτυπάμε πολύ καλά τα 8 αυγά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. 
  • Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει.
  • Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά.
  • Δεν ανακατεύουμε και περιμένουμε 1 λεπτό, μέχρι η βάση των αυγών να αρχίσει να πήζει.
  • Με μια σπάτουλα διπλώνουμε τα αυγά από έξω προς τα μέσα, κομματιάζοντάς τα.
  • Γέρνουμε το τηγάνι, για να τρέχει στις άκρες το αυγό που δεν έχει έρθει άμεσα σε επαφή με την επιφάνεια του σκεύους και δεν έχει δέσει.
  • Επαναλαμβάνουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά, αλλά να μη στεγνώσουν.
  • Βάζουμε τα αυγά σκραμπλ στο πιάτο, όπου θα συνεχίσουν να ψήνονται για 1-2 λεπτά, και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγο σχοινόπρασο.
  • Σερβίρουμε μαζί με φέτες αβοκάντο, λίγα ντοματίνια και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
Επόμενο Προηγούμενο