Καλαμαράκια τηγανητά

20/2/2026 17:17    Για το τραπεζί της Καθαράς Δευτέρας

Υλικά

  • 1 kg καλαμαράκια
  • Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • Αλεύρι
  • Αλάτι
  • Λεμόνι

Διαδικασία

  • Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τα εντόσθιά τους και το εσωτερικό τους κόκκαλο-μεμβράνη, τα κόβουμε σε ροδέλες.
  • Στο τηγάνι βάζουμε τόση ποσότητα λαδιού όση χρειάζεται να καλύψει πλήρως τις δόσεις από τα καλαμάρια που θα τηγανίζουμε, και αφήνουμε το λάδι να κάψει καλά.
  • Μέχρι να ετοιμαστεί το λάδι βάζουμε αλεύρι σε ένα μπολ και λίγα καλαμάρια, ανακατεύουμε καλα μέχρι να αλευρωθούν.
  • Όταν είναι έτοιμο το λάδι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και βάζουμε τα καλαμάρια.
  • Ο χρόνος που χρειάζονται είναι περί το 1' προκειμένου να αποκτήσουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα και να είναι τραγανά απ' έξω και ζουμερά μέσα.
  • Σε περίπτωση που στο λεπτό δεν έχει πάρει το επιθυμητό χρώμα μπορούμε να τα αφήσουμε λίγο παραπάνω, αλλά σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να ξεπεράσει τα 2-3'.
  • Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Επόμενο Προηγούμενο