Φαλάφελ

4/3/2026 15:35    Νόστιμα φαλάφελ

Τι θα χρειαστούμε:

  • 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα αποβραδίς)
  • 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4
  • τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό
  • τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι ξερή, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3 κουτ. σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

  • 4 μεγάλες αραβικές πίτες
  • 1 μεγάλη και σφιχτή ντομάτα, σε φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
  • 80 γρ. ταχίνι
  • 100 γρ. γιαούρτι αγελάδος

Διαδικασία

  • Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα αδειάζουμε ωμά στον πολυκόφτη.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το σκόρδο και το τσίλι και τα χτυπάμε μέχρι να χοντροθρυμματιστούν (δεν θέλουμε να γίνουν πουρές).
  • Ρίχνουμε το κύμινο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε λίγο μέχρι να αναμειχθούν.
  • Αδειάζουμε σε μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη.
  • Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει το μείγμα και να μπορούμε να το πλάσουμε.
  • Πλάθουμε το μείγμα σε οβάλ κεφτέδες.
  • Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λάδι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Τηγανίζουμε τα φαλάφελ για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά στην επιφάνεια.
  • Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Σερβίρισμα

  • Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τις αραβικές πίτες για περίπου 2 λεπτά.
  • Μοιράζουμε σε κάθε πίτα τα φαλάφελ, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, όσο ταχίνι και γιαούρτι θέλουμε, τυλίγουμε και σερβίρουμε.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ο Ζορπίδης πρώτος πρόεδρος του Περιφερειακού Επιμελητηρίου

Ο Ζορπίδης πρώτος πρόεδρος του Περιφερειακού Επιμελητηρίου

00:31 10/7/2018

Κεντρική Μακεδονία

Εμφιαλωμένο νερό δηλητήριο! Ένα στα δέκα μπουκάλια περιέχει φαρμάκι!

Εμφιαλωμένο νερό δηλητήριο! Ένα στα δέκα μπουκάλια περιέχει φαρμάκι!

21:03 9/7/2018

δειγματοληπτικός έλεγχος

Αρχαιολογική σκαπάνη αποκάλυψε Ιερές ανθρωποθυσίες

Αρχαιολογική σκαπάνη αποκάλυψε Ιερές ανθρωποθυσίες

20:27 9/7/2018

χιλιάδες κρανία

Γιατί να σταματήσετε να φοράτε εσώρουχα ΜΕΤΑ το σεξ

Γιατί να σταματήσετε να φοράτε εσώρουχα ΜΕΤΑ το σεξ

20:23 9/7/2018

Οι γυναικολόγοι λένε ότι..

«Φιλόδημος ΙΙ»: Πόσοι δήμοι έχουν υποβάλει αιτήματα -Τι ζήτησε η Καλαμαριά

«Φιλόδημος ΙΙ»: Πόσοι δήμοι έχουν υποβάλει αιτήματα -Τι ζήτησε η Καλαμαριά

19:07 9/7/2018

πίνακας

Οι τελευταίες στιγμές του 15χρονου που έβαλε τέλος στη ζωή του

Οι τελευταίες στιγμές του 15χρονου που έβαλε τέλος στη ζωή του

18:43 9/7/2018

video

«Ταφόπλακα» στη λίστα Λαγκάρντ!

«Ταφόπλακα» στη λίστα Λαγκάρντ!

18:36 9/7/2018

Αδύνατη η αξιοποίησή της πλέον

Στο σκοτάδι βυθίστηκε το άγαλμα του Μεγάλου Αλεξάνδρου

Στο σκοτάδι βυθίστηκε το άγαλμα του Μεγάλου Αλεξάνδρου

18:31 9/7/2018

Εκλεψαν ρελέ

Θέσεις εργασίας και σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα στον αγωγό ΤΑP

Θέσεις εργασίας και σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα στον αγωγό ΤΑP

16:07 9/7/2018

Κεντρική Μακεδονία

Από σήμερα οι αιτήσεις για 186 μόνιμες θέσεις στο υπουργείο Πολιτισμού

Από σήμερα οι αιτήσεις για 186 μόνιμες θέσεις στο υπουργείο Πολιτισμού

16:03 9/7/2018

ΑΣΕΠ