Φαλάφελ

4/3/2026 15:35    Νόστιμα φαλάφελ

Τι θα χρειαστούμε:

  • 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα αποβραδίς)
  • 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4
  • τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό
  • τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι ξερή, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3 κουτ. σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

  • 4 μεγάλες αραβικές πίτες
  • 1 μεγάλη και σφιχτή ντομάτα, σε φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
  • 80 γρ. ταχίνι
  • 100 γρ. γιαούρτι αγελάδος

Διαδικασία

  • Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα αδειάζουμε ωμά στον πολυκόφτη.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το σκόρδο και το τσίλι και τα χτυπάμε μέχρι να χοντροθρυμματιστούν (δεν θέλουμε να γίνουν πουρές).
  • Ρίχνουμε το κύμινο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε λίγο μέχρι να αναμειχθούν.
  • Αδειάζουμε σε μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη.
  • Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει το μείγμα και να μπορούμε να το πλάσουμε.
  • Πλάθουμε το μείγμα σε οβάλ κεφτέδες.
  • Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λάδι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Τηγανίζουμε τα φαλάφελ για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά στην επιφάνεια.
  • Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Σερβίρισμα

  • Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τις αραβικές πίτες για περίπου 2 λεπτά.
  • Μοιράζουμε σε κάθε πίτα τα φαλάφελ, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, όσο ταχίνι και γιαούρτι θέλουμε, τυλίγουμε και σερβίρουμε.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Τρία ελληνικά πανεπιστήμια στα 500 καλύτερα του κόσμου

Τρία ελληνικά πανεπιστήμια στα 500 καλύτερα του κόσμου

22:02 14/8/2018

Κορυφαίο το Χάρβαρντ

Λιτανεία της εικόνας στον Φοίνικα Καλαμαριάς

Λιτανεία της εικόνας στον Φοίνικα Καλαμαριάς

21:46 14/8/2018

Ι.Ν. Κοιμήσεως Θεοτόκου

Με το πρωθυπουργικό αεροσκάφος έρχονται οι Ελληνες στρατιωτικοί

Με το πρωθυπουργικό αεροσκάφος έρχονται οι Ελληνες στρατιωτικοί

20:30 14/8/2018

Αδριανούπολη

Ελεύθεροι οι δύο Έλληνες στρατιωτικοί που κρατούνται στην Τουρκία!

Ελεύθεροι οι δύο Έλληνες στρατιωτικοί που κρατούνται στην Τουρκία!

19:23 14/8/2018

πρακτορείο Anadolu

Πότε θα πληρωθεί το Επίδομα Παιδιού

Πότε θα πληρωθεί το Επίδομα Παιδιού

19:04 14/8/2018

η Δ’ δόση

Έκτακτο δελτίο καιρού: Δεκαπενταύγουστος με βροχές και καταιγίδες

Έκτακτο δελτίο καιρού: Δεκαπενταύγουστος με βροχές και καταιγίδες

18:45 14/8/2018

ΕΜΥ

ΟΑΣΘ - Ερευνα για περιστατικό βίας από υπαλλήλους εταιρίας φύλαξης - Βιντεο

ΟΑΣΘ - Ερευνα για περιστατικό βίας από υπαλλήλους εταιρίας φύλαξης - Βιντεο

18:43 14/8/2018

σε βάρος επιβάτη

Πέντε συλλήψεις για ναρκωτικά στη Ροτόντα και περιμετρικά του ΑΠΘ

Πέντε συλλήψεις για ναρκωτικά στη Ροτόντα και περιμετρικά του ΑΠΘ

18:37 14/8/2018

Δίωξη Ναρκωτικών και Ο.Π.Κ.Ε.

23 νεκροί από σύγκρουση λεωφορείου με αυτοκίνητο στον Ισημερινό

23 νεκροί από σύγκρουση λεωφορείου με αυτοκίνητο στον Ισημερινό

18:35 14/8/2018

κοντά στο Κίτο

Ο ύπνος του Σαββατοκύριακου σώζει ζωές

Ο ύπνος του Σαββατοκύριακου σώζει ζωές

18:33 14/8/2018

νέα μελέτη